Come era bello quando impastavo.

Che ho sempre amato fare la pasta in casa. Che impastare è un po come far succedere delle cose.
Cioè se uno ci pensa è una strunzata. Prendi degli elementi diversissimi tra di loro. La polvere (la farina) il semi solido (l'uovo) il liquido (l acqua). Che ci sono 3 cose diverse che miscelandole diventano una sola cosa.
Certo non tutto e sempre viene perfetto. Troppo uovo, diventa moscia, troppa farina diventa tosta, troppa acqua diventa fangosa. Poi la voglia di sperimentare l'esperienza ti fa ritrovare tra le mani l'impasto perfetto. Che sotto le mani diventa duro e senti quella massa farsi man mano consistente. Ti senti parte di un processo. Anzi sei tu l'elemento scatenante di quel processo.
E che ultimamente mi sento come quando ero in cucina ed impastavo. Che le mie tagliatelle venivano bene. E che le mangiavano non per fame ma perchè piacevano.
A pensarci bene alla fine ci sono tre elementi
Tu
La tua passione.
Il tuo cuore.